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“源头严防、过程严管、风险严控”—郑州顶益食品安全宣传月活动纪实
双击自动滚屏 来源: 发布时间:2017-06-29 阅读:709
郑州顶益食品安全宣传月活动启动大会郑州顶益食品安全启动宣誓
郑州顶益食品有限公司隶属于康师傅控股方便面事业群,2006年在郑州市二七区建厂投产,2016年生产总值达到13个亿,净利润近2个亿,实现年缴税达两千万,是二七区乃至郑州市食品企业中的佼佼者。公司自成立以来,一直秉承“诚信、务实、创新”的企业文化理念,始终将“食品安全是企业生存之本”作为企业发展的基础。公司为贯彻《食品安全法》“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的要求,遵循集团执行长“主动筛查、坚决整改、重点突出、定期申报、取信于民”的食品安全指导思想,于2017年6月-7月开展了食品安全宣传月活动。具体活动内容如下:
食品安全宣传月活动启动:
公司遵照集团总部要求,认真制定了详细的活动方案,成立食品安全宣传小组,明确组织架构及职责,召开食品安全宣传月活动启动大会,各部门主管签订《部门食品安全承诺书》,将食品安全工作细化到以部门为责任主体。
公司内人员食品安全意识提升
专门邀请市食药局领导为公司组级以上干部职工进行食品安全培训,使食品安全意识扎根于每一位员工心中。从工厂领导到车间基层员工进行全员食品安全强化教育训练,自从2017年5月26日启动大会召开近一个月以来累计完成13场1208人时的食品安全培训,涵盖工厂全部人员。各部门举办各类技能比武大赛共计11场,评选出多名优秀技能员工。收到品质及食品安全提案改善专案共8个,公司拿出大量资金奖励员工,提高了员工的积极性、工作效率及食品安全意识。
公司召开各种形式的食品安全主题活动,提高员工的积极性。举办“食品安全知识竞赛”,通过必答、选答、抢答、加赛等环节,使员工在娱乐中强化食品安全意识。积极参加总部的食品安全宣传月活动LOGO设计大赛,全厂共收到作品30余个,公司评选出优秀作品参加集团内全国工厂的评比,上线后得到众多网友的支持与投票。举办“食品安全有奖征文大赛”,活动开始以来收到百余篇优秀文章。大家畅谈对食品安全的理解,对企业文化发展的建议,做到了对方便面食品安全、营养、美味的宣传。
供应链过程食品安全管控
食品安全宣传月开展以来,工厂内部多次组织各类检核、自检活动,食品安全检核自检成为了日常工作的常态。
原料查核:在食品添加剂管控方面,工厂内部由检核部门主导,食安小组组长带队进行了专项查核,从添加剂的供应商资质,复合添加剂的配方及添加剂的运输、储存、使用过程逐项进行隐患检核。同时对我司重点原物料例如面粉、棕油等也进行了食安隐患排查,包括原料供应商实地辅导检核、食安指标加大抽检频次等,排查约300批次,排查合格率100%。
生产过程严格管控:在生产透明化管理方面,建立工厂及车间360度无死角摄像监控,包括原物料卸货、车间工艺流程各关键控制点、成品出货等。建立监控网络终端,从集团上海总部到工厂内部,各主管均可利用网络随时查看监控状况。
在生产卫生管控方面,通过人员管理、设备管理、环境监测等手段做好生产过程的微生物管控。
成品出货管理方面,工厂内先进的检验设备及专业的检验人员做好每批产品的出厂检验。同时,重点食品安全指标送样至专业的第三方检测机构检验,涵盖了出厂所有口味的产品,保障出厂产品的合格。同时,严格对运输车辆的管控及对经销商的管理,保证产品安全的到达消费者手中。
目前郑州顶益工厂已实现从原物料到生产过程再到产品储存、运输的全面食品安全管控,严格落实集团的食品安全管理制度,为消费者提供营养、美味、安全的方便食品。
食安管理体系运行
目前郑州顶益已率先通过全球食品安全倡议(GFSI)组织认可的食品企业先进的体系认证“FSSC22000食品安全体系认证”,同时也获得ISO22000食品安全管理体系认证。对公司体系文件及HACCP计划进行定期检讨。食安月期间再次完成了产品追溯召回及应急与响应演练,提高工厂应对突发食品安全事件的快速反应及处理能力。6月份顺利通过以上双体系认证的年度监督审核。
从集团总部角度,总部设有食品安全中心,管辖全国工厂的食品安全工作,本月由食安中心委托第三方(SGS审核公司)对我厂进行了用油安全专项审核,审核结果合格。
食品安全“请进来”
本月我司先后接待市及开发区职能部门、大学师生团体、社会团体等,对工厂进行考察、参观、交流。观后均对公司的食品安全管理工作给予肯定。我们的宗旨是:满意而来,满意而归,随时欢迎社会各界人士临厂参观指导,我们希望康师傅方便面能永远成为消费者信赖的安心食品。
通过开展食品安全宣传月活动,食品安全法律法规及食品安全知识在员工心目中得到了深度普及,全员的食品安全意识得到了提升;同时也为我司树立了外部食品安全形象,营造了人人关心和人人维护食品安全的浓厚氛围。活动只是一个缩影,郑州顶益一定会坚持做好食品安全管理,坚持“食品安全是企业生存之本”的原则,全员行动,持续做好生产过程的每一个环节,为郑州市创建食品安全城市贡献企业自己应有的努力。
作者:刘卫坡
单位:郑州顶益食品有限公司
地址:郑州市二七区马寨镇振兴路8号
电话:18037513305
邮箱:92800551@masterkong.com.cn
 
 
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